焦糖

焦糖糖果

焦糖是一種糖食，以接近或超過115℃(240℉)的溫度熬煮白糖，使呈現淺黃色並帶有焦香味即得焦糖。

焦糖常用于甜味剂用于使糖果获得特别的焦香味。同时也经常用作着色剂（编号E150），比如可口可乐中就加有焦糖，而老抽一般也是颜色较淡的生抽加入焦糖着色后加工而来。