小茴香

? 編輯 小茴香
小茴香
分类
域： 真核域(Eukarya) 界： 植物界(Plantae) 門： 被子植物門(Magnoliophyta) 綱： 雙子葉植物綱(Magnoliopsida) 目： 傘形目(Apiales) 科： 傘形科(Apiaceae) 屬： 茴香属(Foeniculum) 種： 小茴香(F. vulgare)
学名
Foeniculum vulgare Miller

小茴香（学名Foeniculum vulgare），多年草本植物，与芹菜和胡萝卜同科。小茴香主要产于埃及和印度，和茴香味道相似，但是比较香甜。

小茴香是一棵很高很香的草，大约2米高，叶子可达到40厘米。花朵是伞形的，5-15厘米的伞有20-50朵小花。种子是米粒形状，4-9毫米长。

小茴香来自南欧和西南亚，现在太平洋中夏威夷和富士也大量引进培养。新的小茴香用籽发苗。

小茴香在五代時由波斯傳入中國。^[1]

小茴香籽作为调料的历史悠久。在中国它是用来墩肉，在欧洲则常用于鱼类。印度人除用在很多咖喱里头，还把它烤香(有时稍加糖)，在饭后吃一小勺消口臭。

小茴香籽

[编辑] 参考文献