蕹菜

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蕹菜花和叶子
分类
界： 植物界 门： 被子植物門 綱： 雙子葉植物綱 目： 茄目 科： 旋花科 屬： 番薯屬
学名
Ipomoea aquatica Forssk.

蕹菜（拉丁学名：Ipomoea aquatica），又俗称空心菜、竹叶菜、通心菜、通菜、藤藤菜、蓊菜等，一年生或多年生草本植物，开白色喇叭狀花，因为茎中空，故又称空心菜。以嫩茎、叶炒食或作汤。蕹菜性喜温暖湿润，耐光，耐肥。生长势强，最大特点是耐涝抗高温。在15℃—40℃条件下均能生长，耐连作。对土壤要求不严，适应性广，无论旱地水田，沟边地角都可栽植。夏季炎热高温仍能生长，但不耐寒，遇霜茎叶枯死，高温无霜地区可终年栽培。原产东亚，主要分布于亚洲温热带地区。

蕹菜按照繁殖方式分为子菜和藤蕹两类。栽培方式依地势不同分为旱地栽培、水生栽培和浮生栽培（或称深水栽培）三种。

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